陕西西凤酒属于什么香型?

陕西西凤酒属于凤香型白酒，是中国传统八大香型之一。这种酒以高粱为原料，用大麦、豌豆制成的高温大糖化曲发酵，再经泥窖固态发酵、蒸馏陈酿而成。西凤酒口感醇厚，入口绵甜，回味悠长，带有独特的苹果香和蜜香，既有浓香型的丰满，又有清香型的纯净。

西凤酒的特点

西凤酒酒体清澈透明，香气清芬，入口甘润挺爽。酒精度数多在38度到55度之间，度数越高越显醇厚。酿造时采用续糟混蒸工艺，发酵期短但出酒率高。西凤酒存放越久越香，陈年酒有明显的老酒味。陕西当地宴席常用西凤酒搭配凉菜和面食，解腻增香。