紫皮地瓜是什么品种?

紫皮地瓜是旋花科番薯属的栽培品种，薯皮呈深紫色，果肉多为黄白色或淡紫色。它富含花青素、膳食纤维和维生素，口感软糯香甜，适合蒸煮或烤制。紫皮地薯适应性强，在中国南方和北方都有种植，常见品种如济黑紫薯、广紫薯1号等。

紫皮地薯的营养价值

紫皮地薯的花青素含量比普通红薯高3倍，抗氧化效果更好。每100克含膳食纤维2.5克，热量仅90千卡。蒸熟后糖分增加，适合代餐。紫皮地薯还能做成紫薯干、紫薯粥，保存期长达半年。农民喜欢种植它，因为亩产可达3000公斤，市场售价也比普通红薯贵1倍。