广西柳州的特色小吃是什么?

广西柳州的特色小吃是螺蛳粉，汤底用螺蛳和猪骨熬制，加上酸笋、木耳、花生和腐竹。酸笋的酸辣味和螺蛳的鲜香让汤头浓郁，配上爽滑的米粉，越吃越上瘾。当地人喜欢在汤里加炸蛋或卤味，让味道更丰富。游客来柳州必尝，街头巷尾的小店都飘着螺蛳粉的香味。

螺蛳粉的制作

螺蛳粉的汤要熬足8小时，螺蛳和香料一起炖，酸笋要发酵30天。米粉用本地圆米做的，煮到刚好不硬不软。配料现切现放，花生要炸得香脆，腐竹吸满汤汁。一碗螺蛳粉有10多种食材，每一口都有不同味道。热腾腾的螺蛳粉冬天吃最暖胃，夏天吃也开胃。