豆浆机打的豆浆能做豆腐脑吗?

豆浆机打的豆浆可以做豆腐脑，但需要调整浓度和工艺。家用豆浆机打的豆浆较稀，可多加黄豆或延长研磨时间增加浓度。过滤后加少量盐，煮沸后静置降温。关键步骤是点卤，可用白醋或石膏水缓慢倒入，轻轻搅拌后静置半小时。豆浆浓度和点卤量决定豆腐脑的嫩滑程度，新手建议多尝试比例。

豆腐脑制作要点

豆腐脑成败主要看点卤技巧。白醋点卤快但易酸，石膏水点卤慢更嫩滑。点卤时水温控制在85度左右，过高会变老。容器需提前预热，避免温差大影响凝固。成功后的豆腐脑用勺子舀起会颤动，口感滑嫩。搭配酱油、香油、葱花或虾皮食用，风味更佳。自制豆腐脑比外卖更干净，适合早餐或夜宵。