行政总厨上面是什么职位?

行政总厨上面是餐饮总监或行政副总厨。餐饮总监负责整个餐饮部门的战略规划，管理多个行政总厨。行政副总厨则协助行政总厨处理日常运营，监督厨房团队。大型酒店或连锁企业可能设餐饮总监，中小型机构多为行政副总厨。行政总厨需向高层汇报工作，确保菜品质量和成本控制达标。

职责与层级

餐饮总监统筹品牌餐饮业务，制定菜单标准，审批采购预算。行政副总厨侧重厨房执行，分配任务，培训员工。行政总厨需协调前厅后厨，处理突发问题。两者均需多年餐饮经验，熟悉供应链管理。晋升路径可能是厨师长→行政总厨→行政副总厨→餐饮总监。