碳锅鸡是什么?

碳锅鸡是一道用特制碳锅烹制的鸡肉菜肴。锅底铺满木炭，炭火持续加热，鸡肉和配菜放在锅上慢慢烤熟。鸡肉外皮焦香，肉质鲜嫩多汁。常见配菜有土豆、洋葱、青椒等，吸收油脂后格外美味。碳锅鸡适合秋冬季节食用，边煮边吃，暖身又暖胃。很多餐厅会搭配蘸料，增加风味。

碳锅鸡的吃法

吃碳锅鸡时，先吃鸡肉再煮配菜。鸡肉烤至金黄后撕成小块，蘸上辣椒粉或孜然粉。锅底的油脂会渗入配菜，土豆变得软糯，青椒带点焦香。吃完主菜后，可以加水煮汤，味道浓郁。碳锅鸡分量足，适合多人分享，吃到最后连锅底的炭火都熄灭了，才算圆满。