玉米棒是绿色的是什么情况?

玉米棒变绿是因为暴露在阳光下，叶绿素在表皮形成。这种玉米可以安全食用，但口感可能偏硬。青玉米棒水分多，适合煮着吃或做沙拉。如果玉米须变干发黑，说明成熟度较高。绿色玉米棒在冰箱可保存5天，常温下2天内吃完最佳。

绿色玉米的挑选

挑选绿色玉米棒时，要选颜色均匀、没有黑斑的。玉米粒饱满排列整齐，轻轻按压有弹性。剥开苞叶检查，虫蛀或发霉的不能要。新鲜玉米有清甜味，闻起来没有酸味。买回家尽快烹饪，营养和口感最好。