上海青和油菜是一个品种吗?

上海青和油菜不是同一个品种。上海青是油菜的一个变种，属于小白菜类，叶片翠绿、茎部短粗，口感鲜嫩多汁。而油菜泛指多种油菜品种，叶片较大、茎秆细长，常用于榨油或做饲料。上海青更适合清炒或做汤，油菜则多用于腌制或提取食用油。

两者的区别

上海青的叶片呈椭圆形，颜色鲜亮，根部肉质肥厚。油菜的叶片较宽，颜色偏深绿，根部较硬。上海青的生长期约30天，油菜需要60天以上成熟。上海青每亩产量可达1500公斤，油菜籽产量约200公斤。上海青市场价格较高，油菜主要用于工业加工。