大米缺口一端处是黄点?

大米缺口处的黄点可能是米粒在储存或加工过程中受潮发霉导致的。黄米粒的胚芽部分容易氧化变色，尤其在潮湿环境下会滋生黄曲霉菌。这种大米不宜食用，可能产生有害物质。购买时需检查米粒完整性，避免选择有明显黄斑的大米。储存时应放在阴凉干燥处，密封保存防止受潮。

黄点的危害

黄点大米含有黄曲霉毒素，长期食用会损害肝脏健康。高温烹饪也无法完全去除毒素，发霉部分需整颗丢弃。家庭储存大米可用密封罐或真空包装，减少接触空气。发现米粒发黄应立即停止食用，选择新鲜大米更安全。