咖啡厅300平需要多少员工才能进?

咖啡厅300平需要15到20名员工。高峰时段需配6名服务员、4名咖啡师、3名收银员和2名保洁。午市和晚市各需8到10人，平峰时段可减至5人。兼职员工占3成，灵活排班应对客流波动。周末和节假日需增加2到3名临时工，确保服务不中断。

人员配置建议

咖啡厅按每20平米配1名全职员工计算，基础团队需12人。厨房区需2名厨师和1名帮厨，前厅设1名领班协调。员工轮班制保证每日3班倒，每班4到5人。新人培训期由老员工带教，避免服务断层。每月统计客流数据，动态调整排班表，避免人力浪费。