帕恰是什么意思?

帕恰是云南傣族的传统美食，用糯米、猪肉、花生和香料制成。外层用芭蕉叶包裹，蒸制后香气四溢。当地人常在节日或宴客时制作，口感软糯咸香。不同地区的帕恰配料略有差异，有的会加入香菇或虾米。这种食物既是主食也是小吃，深受傣族人民喜爱。

帕恰的制作特点

制作帕恰需要提前浸泡糯米数小时，猪肉要切成小丁调味。包制时糯米和馅料要分层码放，再用细绳捆紧。蒸制时间长达两小时，让芭蕉叶的清香渗入食物。食用时去掉芭蕉叶，可直接用手抓着吃。傣族家庭常一次制作大量，保存后加热再享用。