新大米什么时候出来?

新大米一般在每年秋季收获，具体时间因地区而异。南方地区如广东、广西在7月就能吃到新米，北方如东北、吉林则要等到9月或10月。早稻品种3月播种，7月成熟；晚稻6月播种，10月收割。新米口感软糯，香气浓郁，比陈米更受欢迎。市场上新米上市后价格会比陈米高一些，但很多人愿意为新鲜口感多花钱。

新米的特点

新米含水量较高，煮饭时水要少放一点。刚上市的新米不用淘洗太久，轻轻过一遍水即可，否则香味会流失。储存新米要注意通风防潮，最好放在阴凉干燥处。新米放三个月后口感会变稳定，陈放半年以上就变成陈米了。有些商家会在新米里混入陈米出售，购买时可以闻闻气味，新米有明显的清香味。