毛峰是什么茶型?

毛峰属于绿茶类，产于安徽黄山一带。茶叶外形细嫩，带有白毫，形似山峰，因此得名。毛峰采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，制作工艺包括杀青、揉捻和干燥。成品茶色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽。明前毛峰最为珍贵，价格较高，雨后毛峰则产量更大。毛峰冲泡后汤色明亮，叶底嫩绿，是绿茶中的佳品。

毛峰的制作特点

毛峰制作讲究火候控制，杀青温度需精准，避免茶叶焦糊。揉捻时力度要轻，保持茶叶完整。干燥分两次进行，初烘和复烘确保茶叶含水量达标。优质毛峰冲泡后芽叶竖立，如群山起伏。储存时需密封避光，防止香气散失。毛峰茶汤中常有兰花香或栗香，回甘明显。陈年毛峰香气会减弱，但滋味更醇厚。