自酿的白酒适合长期存放吗?

自酿的白酒不适合长期存放。家庭酿造的酒精度数不稳定，一般在40到50度之间，低于50度的酒容易变质。酒中可能残留糖分和杂质，存放久了会产生酸味或异味。密封不严还会导致酒精挥发，酒味变淡。建议自酿酒在1年内饮用完，风味最佳。

存放注意事项

存放自酿酒要选阴凉避光处，温度最好在15到20度之间。用玻璃罐密封保存，别用塑料容器，避免化学反应。开封后尽快喝完，别反复打开瓶盖。如果酒出现浑浊或泡沫，说明已变质，不能饮用。存放时别和香料放一起，避免串味。