珍珠奶茶里的珍珠是什么材质?

珍珠奶茶里的珍珠主要是由木薯淀粉制成，加入红糖调味后呈现出黑色或棕色。这些珍珠需要经过揉搓、搓圆、煮制等工序，才能变得Q弹有嚼劲。市面上还有彩色珍珠、水果味珍珠等变种，但核心原料仍是木薯淀粉。珍珠奶茶店会根据顾客需求调整珍珠的软硬度，有些甚至会提前冷藏保存。

珍珠的口感与保存

珍珠煮好后会浸泡在糖浆中防止粘连，保持湿润和弹性。一颗标准珍珠直径约0.5厘米，大小均匀才能吸食顺畅。未煮的珍珠可以常温保存，但煮好的珍珠最好当天食用，否则会变硬。有人喜欢把珍珠单独冰镇后再加入奶茶，这样口感更清爽。珍珠吸管需要较粗的口径，否则容易堵塞。