柚子可以催熟水果吗?

柚子可以催熟其他水果。成熟的柚子会释放乙烯气体，这种物质能加速水果成熟。把青香蕉或芒果和柚子放在一起，几天后就会变软变甜。家庭中常用这个方法让硬水果快速成熟。柚子皮也能帮助催熟，效果和果肉差不多。不过要注意，催熟的水果要尽快吃完，否则容易烂掉。

柚子催熟的原理

柚子释放的乙烯是一种天然植物激素。乙烯会改变水果细胞结构，让果肉变软变甜。苹果和梨也能释放乙烯，但柚子的量更多。催熟时要把水果密封起来，这样乙烯不会散失。温度高一点催熟更快，但不要超过30度。用塑料袋装水果和柚子，效果会更好。