炒锅有多少种材质?

炒锅材质有铁锅、不锈钢锅、铝合金锅、陶瓷锅和麦饭石锅等。铁锅最常见，适合爆炒；不锈钢锅耐腐蚀，适合煮汤；铝合金锅轻便导热快；陶瓷锅不粘锅健康；麦饭石锅受热均匀。不同锅适合不同烹饪方式，比如铁锅适合煎炸，陶瓷锅适合炖煮。

炒锅材质特点

铁锅用久了会自然不粘，还能补铁；不锈钢锅耐用但容易粘锅；铝合金锅轻便但不能用金属铲；陶瓷锅颜值高但怕摔；麦饭石锅涂层易脱落。铁锅需要开养，不锈钢锅要少用钢丝球。选择时看自家炉灶类型，比如电磁炉只能用含铁材质的锅。