白酒有多少种种类?

白酒种类繁多，按香型分为酱香、浓香、清香、米香和其他香型。酱香型以茅台为代表，浓香型有五粮液，清香型如汾酒，米香型是桂林三花酒。按原料分有高粱酒、玉米酒、大米酒等。按糖化剂分有大曲、小曲和麸曲酒。按工艺分有固态法、液态法和固液法白酒。不同地区的白酒风味独特，如四川多浓香，山西多清香。

白酒的分类特点

白酒命名常与产地相关，如茅台产自茅台镇。度数一般在38到65度之间，高度酒更受北方人喜爱。按糖化发酵剂不同，大曲酒品质最好，小曲酒适合家庭酿造。按生产工艺，固态法白酒口感更醇厚。新酒辛辣，存放后变柔和。收藏级白酒多为高度酱香型，存放时间越长价值越高。市场上常见500毫升装的白酒瓶。