毛豆属于什么科什么属?

毛豆属于豆科大豆属，是大豆未成熟的嫩豆荚。毛豆其实就是黄豆的青豆阶段，采摘时豆荚还是绿色的，豆粒饱满鲜嫩。毛豆在中国种植历史悠久，是夏季常见的蔬菜之一，既可以煮着吃，也能做成各种菜肴。

毛豆的特点

毛豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素，每100克毛豆含蛋白质约11克。毛豆的豆荚表面有一层细毛，这也是"毛豆"名字的由来。新鲜毛豆豆粒翠绿，煮熟后依然保持鲜亮的颜色，口感软糯清香，深受人们喜爱。