吃皮皮虾的季节什么时候吃皮皮虾合适?

吃皮皮虾的最佳季节是每年春末到初夏，大约从4月到6月。这时候的皮皮虾肉质最饱满，虾籽也最多，味道特别鲜甜。秋季的9月到11月也是另一个好时机，虽然虾籽不如春季多，但肉质依然紧实。冬季和春季的皮皮虾价格较高，夏季则虾壳较硬，口感稍差。

皮皮虾的挑选方法

挑选皮皮虾时，要选外壳光亮、活蹦乱跳的。虾头和虾身连接处紧密的说明新鲜，虾籽多的皮皮虾肚子会鼓鼓的。公虾的虾籽较少，母虾的虾籽更饱满。煮皮皮虾时加姜片和料酒，能去腥增香。蒸煮时间控制在10分钟左右，太久肉质会变老。