红酒可以留存多久不变质?

红酒的保存时间取决于存储方式和开封状态。未开封的红酒在阴凉避光处能放5到10年，优质酒甚至更久。开封后需用软木塞塞紧，冰箱冷藏能放3到5天，普通室温只能放1到2天。甜酒和加强酒保存时间更长，比如波特酒能放数周。高温、光照和震动会加速红酒变质，出现酸味或异味就说明不能喝了。

红酒保存小技巧

红酒存放时要平放，让酒液接触软木塞保持湿润。酒瓶标签朝上，方便查看日期。开封后用真空泵抽走空气能延长保鲜期。小瓶装的红酒开封后更容易喝完，减少浪费。开过的酒可以用来炖肉或做调味汁，避免直接倒掉。温度波动大的地方不适合存酒，比如厨房或阳台。