电磁炉用的锅需要开锅吗?

电磁炉用的锅不需要专门开锅。电磁炉加热原理是锅底直接感应电流生热，新锅可以直接使用。但建议先用温水清洗锅具，去除出厂时的防锈油或灰尘。第一次使用时先中小火空烧几分钟，让锅具适应温度变化。铁锅、不锈钢锅、铸铁锅都能用，铝锅、铜锅需要专用适配器。锅底要平整，确保和炉面完全贴合。

锅具使用注意事项

电磁炉对锅具要求较高，锅底凹凸不平会导致加热不均。玻璃锅、陶瓷锅也能用，但要注意骤冷骤热可能炸裂。铁锅炒菜时会产生微量铁元素，对人体有益。不粘锅涂层破损后不建议继续使用，可能释放有害物质。锅具烧干后要及时关火，避免锅底变形。电磁炉功率大，炒菜时锅柄温度会升高，注意防烫。