冬瓜糖是什么地方特产?

冬瓜糖是广东潮汕地区的传统特产，用冬瓜和白糖熬制而成。做法简单，将冬瓜去皮切条，反复煮糖浆直到晶莹透亮。成品呈白色或淡黄色，口感清甜酥脆，带有冬瓜清香。潮汕人常把它当茶点或年货，也用来做糕点馅料。有些地方会加柠檬汁或橙皮增加风味，是当地很有名的小吃。

冬瓜糖的制作特点

潮汕冬瓜糖讲究选料和火候。冬瓜要选厚皮肉嫩的，糖浆熬制时间长达8小时。传统做法用铜锅慢火，现在多用机器批量生产。一斤冬瓜约需半斤白糖，成品率只有三成左右。老字号店铺的手工冬瓜糖更受欢迎，价格也贵不少。真空包装能保存半年以上，但放久了会变硬发黏。