沸水是开水还是温水?

沸水就是烧开的水，温度达到100摄氏度，水面上会冒出大量气泡。开水和温水是不同概念，温水一般指温度在30到50摄氏度之间的水。家里烧水时，水沸腾后持续冒泡的状态就是沸水。烧水壶发出响声时，水往往已经接近沸腾。

沸水的温度

沸水温度固定在100摄氏度，海拔高的地方会稍低一些。沸水可以消毒杀菌，用来泡茶或煮面条最合适。温水适合冲奶粉或洗脸，温度太低无法杀菌。烧水时看到水剧烈翻滚，就说明已经沸腾了。喝沸水时需要晾一会儿，避免烫伤口腔。