橄榄干要放多少糖才好吃?

橄榄干放糖的量取决于个人口味，一般每公斤橄榄干加50到100克糖比较合适。喜欢甜味的可以多放些，喜欢原味的就少放点。糖能让橄榄干更易保存，口感也更柔和。家庭制作时可以先少放些，尝过甜度再调整。市面上卖的橄榄干糖含量差异大，自制更能控制甜度。

糖的作用

糖能平衡橄榄干的咸味，让口感更丰富。糖分还能帮助杀菌，延长保存时间。放糖时最好用冰糖或白糖，均匀撒在表面揉搓。糖分渗入需要时间，腌制一两天后味道更均匀。如果觉得太甜，可以加点柠檬汁中和。糖量过多会让橄榄干发黏，影响口感。