海人参就是海参吗?

海人参就是海参的别称，两者指的是同一种海洋生物。海参身体呈长圆筒形，表面有肉刺，颜色多为黑色或褐色。它生活在海底，靠吃藻类和有机碎屑为生。海参在亚洲被视为珍贵食材，常用于煲汤或凉拌菜。市场上还出现干制海参，需要泡发后才能食用。

海参的营养价值

海参富含蛋白质和多种矿物质，每100克含约50克蛋白质。它的胶原蛋白含量很高，对皮肤有益。海参还含有海参皂苷，这种物质有增强免疫力的作用。渔民捕捞海参时，会使用特制的钩子避免伤害其身体。新鲜海参需要及时处理，否则容易自溶变黏。