真空干燥温度太高了会怎么样?

真空干燥温度过高会导致物料快速脱水，表面硬化开裂，内部水分难以排出。蛋白质变性、维生素流失，物料颜色变深甚至焦糊。高温还会破坏物料结构，降低复水性，影响产品品质。例如水果会失去脆感，蔬菜变硬，药材有效成分分解。温度过高还可能引发安全隐患，设备过热或物料燃烧。

高温的危害

真空干燥温度过高还会缩短设备寿命，密封件老化加速。能耗增加，生产成本上升。物料受热不均，干燥效果差，批次质量不稳定。高温还可能产生有害物质，如黄曲霉素。控制温度在合理范围很重要，一般不超过60度。定期校准设备，确保干燥过程安全高效。