国宴佛跳墙多豪华?

国宴佛跳墙堪称中华美食的巅峰之作，选用鲍鱼、海参、花胶、干贝等数十种名贵食材，配以老母鸡、火腿慢火煨制6小时以上。每份佛跳墙价值数千元，装在特制陶瓷锅中端上桌，汤色金黄浓郁，香气扑鼻。这道菜曾款待过多国元首，是中国待客的最高礼仪体现。

制作工艺

佛跳墙的工序极为繁复，需提前三天泡发干料，用猪皮封住坛口防漏气。传统做法要用炭火慢炖，现代改用温控设备保持恒温。厨师需掌握火候，大火烧开转小火慢煨，中途不能开盖。成菜后汤底醇厚不腻，食材软烂入味，连汤汁都能拌饭吃。