咖啡磨粉后多久风味减弱?

咖啡磨粉后风味会快速流失，新鲜研磨的咖啡香气最浓郁。磨粉后30分钟内，香气挥发明显，油脂氧化加速。建议现磨现冲，风味最佳。如果存放超过1小时，咖啡的酸度和甜度都会下降，苦味会加重。密封保存能延缓风味减弱，但效果有限。

咖啡风味变化的原因

咖啡粉接触空气后，香气分子迅速扩散。磨粉过程破坏了咖啡豆的结构，加速了氧化反应。热水冲泡时，新鲜磨粉能释放更多风味物质。隔夜咖啡粉几乎失去所有香气，只剩苦涩味。咖啡爱好者常用小型磨豆机，确保每次只磨需要的量。