泡泡菜用凉水可以吗?

泡泡菜用凉水完全可以，尤其是夏天用凉水泡更清爽。凉水能保持蔬菜脆嫩，适合黄瓜、萝卜等食材。热水会让蔬菜变软，影响口感。泡菜时间不宜过长，一般10到20分钟最佳。泡好后沥干水分，加调料拌开就能吃，简单又开胃。

凉水泡菜的好处

凉水泡菜能锁住蔬菜的营养和水分，避免流失。泡菜水可以重复使用，泡几次后味道更浓。冬天用温水也行，但不超过30度，不然菜会变蔫。泡菜时加点盐或醋，能增加风味。记得用干净容器，避免细菌滋生。泡好的菜放冰箱能保存2到3天，随时取食很方便。