膨化食品是什么工艺类型?

膨化食品属于挤压膨化工艺类型，通过高温高压使原料瞬间膨胀成型。玉米、小麦、大米等谷物先被磨成粉，加水混合后送入膨化机。机器内温度可达150度以上，压力骤降后原料迅速膨胀，形成酥脆口感。常见的薯片、米果、爆米花都是这种工艺的产物。膨化食品添加调味料后，口味丰富，深受消费者喜爱。

膨化食品的制作特点

膨化食品制作过程中，原料中的淀粉会发生变化，更易被人体消化。膨化后的食品体积增大，重量减轻，便于储存和运输。但高温处理会破坏部分维生素，营养不如原食材。市场上膨化食品种类繁多，有甜味、咸味、辣味等多种选择。儿童和年轻人是膨化食品的主要消费群体。