热东西可以放到冰箱吗?

热东西可以放进冰箱，但最好先放凉到室温再冷藏。刚出锅的热汤或热菜直接放冰箱，会让冰箱内部温度升高，增加压缩机负担，还容易滋生细菌。少量食物影响不大，但大量热食物最好分装降温再放。热汤可以提前盛开放在通风处凉一两个小时，再放入冰箱更安全。

注意事项

热食物放进冰箱后，冰箱内其他食物容易串味。热汤热菜会产生大量水蒸气，导致冰箱内结冰或冷藏室湿度增加。热菜直接放冰箱还容易让容器破裂，特别是玻璃或陶瓷容器。建议用浅口容器分装，加快散热速度。剩菜热汤最好在两小时内冷藏，避免细菌滋生。