微波炉的烤肉是微波还是光波?

微波炉的烤肉主要靠微波加热，同时也会用到光波。微波让食物内部水分子振动生热，光波则负责表面焦黄。微波快速穿透食材，光波只作用在表面，两者结合让外焦里嫩。家用微波炉的微波频率约2450兆赫，能穿透3厘米厚的食物。烤肉时微波从四面八方照射，热力更均匀。

微波与光波的分工

微波负责内部加热，光波负责上色。微波让肉快速熟透，光波让表面产生焦香。烤肉时微波先工作，光波后启动。微波加热时食物会冒水汽，光波开启后水汽减少。微波炉的烤肉功能其实是两种波段的协同作用，缺一不可。