南康的特产是什么食品类型?

南康的特产以客家传统食品为主，其中南康甜柚和南康腐竹最为出名。甜柚果肉清甜多汁，是当地秋冬季节的热销水果。腐竹则采用优质黄豆制作，口感细腻，常用于煲汤或凉拌。还有南康板鸭，经过腌制和熏烤，风味独特，是宴客佳品。

食品制作特色

南康食品讲究手工制作，比如腐竹需经过泡发、磨浆、揭皮等工序，每一步都依赖经验。板鸭要用盐、花椒等调料腌制，再用柏树枝熏烤，色泽红润。甜柚则讲究自然生长，不打农药，果皮薄易剥。这些食品都保留了传统工艺，味道地道。