大白菜生长能抗几度的低温?

大白菜能抗零下5到零下10度的低温。幼苗期耐寒性稍弱，成熟后抗寒能力增强。冬季覆盖稻草或地膜可提高抗寒效果。北方地区常在初霜冻前采收，避免冻害。

大白菜的抗寒机制

大白菜细胞内积累糖分和水分，降低冰点。低温时叶片会卷曲减少散热，根部深入土中保持温暖。长期低温会导致外叶发黄，但内叶仍可食用。春季解冻后需及时排水，防止根部腐烂。