冷冻环境下蒜苔能够保存吗?

冷冻环境下蒜苔可以保存，但需要正确处理。新鲜蒜苔先焯水30秒，沥干后分装密封，再放冰箱冷冻。这样能保持脆嫩口感，存放3个月不会变质。冷冻蒜苔适合炒菜或做汤，解冻后颜色鲜绿，营养流失少。

冷冻蒜苔的注意事项

冷冻蒜苔要避免反复解冻，否则容易变软。焯水时加点盐能保持翠绿，但别煮太久。冷冻前用厨房纸吸干水分，防止结冰块。蒜苔别和其他蔬菜混放，避免串味。解冻后尽快食用，风味最佳。