砂锅可以直接放到煤气灶炒菜吗?

砂锅不建议直接放到煤气灶上炒菜。砂锅材质厚重，受热不均，骤然加热容易开裂。煤气灶火焰集中，高温会让砂锅局部过热，甚至炸裂。如果一定要用，需先开小火慢慢加热，再转中火。最好选择专门适用于明火的砂锅，普通砂锅更适合炖菜或煲汤。

砂锅的使用注意事项

使用砂锅前要提前泡水，避免干烧。炒菜时建议用中小火，避免锅底发黑。砂锅不能空烧，也不能突然遇冷。炖煮时盖子要留缝，防止汤汁溢出。砂锅炖肉更香，但炒菜容易粘锅。更换灶具时，砂锅要放凉后再清洗，防止温差过大导致损坏。