四菜一汤是什么规矩?

四菜一汤是传统宴席的基本搭配，包含四道菜和一道汤。四道菜通常有荤有素，比如红烧肉、清蒸鱼、炒青菜和凉拌菜。汤品多为老火汤，如玉米排骨汤或冬瓜汤。这种搭配讲究营养均衡，荤素搭配，冷热结合。宴席上四菜一汤既体面又实惠，适合家庭聚餐或朋友聚会。

四菜一汤的讲究

四菜一汤的搭配有讲究，四道菜代表四季，一道汤寓意团圆。菜式颜色要丰富，红、绿、黄、白搭配好看。汤品放在中间，方便大家取用。传统宴席上，四菜一汤不能超过五道菜，显得节俭。现在有些宴席会加凉菜或点心，但核心还是四菜一汤的搭配。这种规矩流传至今，成为中式宴席的经典搭配。