嘉兴菜属于什么菜系?

嘉兴菜属于浙菜系，以清淡鲜美、原汁原味为特色。嘉兴地处江南水乡，盛产河鲜、湖鲜和时令蔬菜，菜品讲究食材新鲜。代表菜有荷叶粉蒸肉、嘉兴粽子、白水鱼等。嘉兴菜还融合了苏菜的甜和沪菜的精致，形成独特的风味。当地厨师擅长蒸、炖、煮等烹饪方式，保留食材本味。

嘉兴菜的独特之处

嘉兴菜注重季节性，春季有腌笃鲜，夏季有荷叶粥，秋季有大闸蟹，冬季有酱鸭。粽子是嘉兴最著名的美食，分甜咸两种口味，外糯内香。嘉兴人还喜欢用酱油、黄酒调味，提升菜肴鲜味。家常菜如炒螺丝、清蒸鳗鱼简单却美味，体现了江南饮食的精致与朴实。