一斤面粉出几斤面包?

一斤面粉大约能做出0.8斤到1.2斤面包。面包的重量取决于配方和发酵程度，加水多、发酵充分时面包会更重。比如做吐司时，面粉吸水率高，成品重量接近面粉的1.2倍；而做硬欧包时，水分少，重量可能只有面粉的0.8倍。家庭烘焙时，揉面和发酵时间也会影响最终重量。

面包重量变化的原因

面包发酵会产生气体，让面团膨胀，重量增加。烘烤过程中水分蒸发，重量又会减轻。比如一斤面团烤好后可能只剩0.9斤，但体积变大。加糖、鸡蛋等材料会让面包更重，而全麦粉吸水少，成品较轻。实际操作中，模具大小和烘烤温度也会影响最终重量。