火锅是哪个城市的特产?

火锅起源于重庆，当地麻辣火锅最具代表性。重庆火锅以牛油为底料，加入大量辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。老火锅店多用铜锅，炭火慢煮，食材丰富。毛肚、鸭肠、黄喉是经典配菜，蘸料以香油蒜泥为主。重庆人爱吃火锅，街头巷尾遍布火锅店，夏天也照吃不误。

火锅的发展

火锅从重庆传遍全国，各地形成不同风味。北京铜锅涮羊肉，清汤配麻酱酱料；广东打边炉，清淡鲜美，海鲜为主；四川麻辣火锅更重花椒，麻味十足。现代火锅还发展出番茄、菌汤等新口味，鸳鸯锅满足不同需求。火锅成为聚餐首选，热闹又方便。