豆丝保存是冷冻还是保鲜?

豆丝保存冷冻更好，能延长保质期2到3个月。冷冻前将豆丝分成小份，用保鲜袋密封，避免粘连。冷藏只能保存3到5天，容易变干或发酸。冷冻后的豆丝无需解冻，直接下锅煮即可，口感和新鲜时差不多。家庭自制豆丝适合冷冻，超市买的豆丝也可冷冻保存，但要注意包装是否密封。

冷冻注意事项

冷冻豆丝时尽量排出空气，防止冰晶破坏口感。豆丝受潮会结块，保存前要完全晾干。冷冻温度需保持在零下18度以下，温度波动会影响品质。豆丝冷冻后颜色会变深，但味道不受影响。一次不要做太多，避免反复解冻。取出后尽快食用，不要再次冷冻。