干辣椒怎么样防虫防霉?

干辣椒保存前要充分晒干，含水量控制在10%以下。可以用密封罐或真空袋装好，加入花椒、八角或干橘皮防虫。存放时保持阴凉干燥，避免阳光直射。定期检查，发现霉变及时挑出。少量干辣椒可放入冰箱冷冻，低温能抑制虫卵和霉菌生长。大批量保存可使用生石灰吸潮，保持环境干燥。

防虫防霉小技巧

干辣椒表面撒少量细盐能防潮防虫。用纱布包起干艾草或烟草，和干辣椒一起存放，气味能驱赶害虫。存放容器内放几颗大蒜，大蒜素能抑制霉菌。潮湿天气可用吹风机冷风档吹干干辣椒表面。存放时每层辣椒间垫吸油纸，吸收多余湿气。避免用塑料袋直接装辣椒，透气性差容易发霉。