土豆的块茎是什么?

土豆的块茎是它长在地下的部分，我们平时吃的土豆其实就是它的块茎。块茎是土豆储存养分的地方，里面含有大量淀粉和水分。土豆的块茎上有很多芽眼，每个芽眼都能长出新的芽。块茎的形状有圆的、椭圆的，还有长的，颜色有黄色、白色和紫色。

块茎的形成

土豆的块茎是由地下茎的节膨大形成的。当土豆开花后，地下的茎节会慢慢膨大，变成我们熟悉的块茎。块茎表面有凹进去的芽眼，每个芽眼里有多个芽点。块茎能帮助土豆度过冬天，等春天来临时，芽眼里的芽会发芽长成新的植株。