冬酒和花雕酒是同一种酒吗?

冬酒和花雕酒都属于黄酒，但产地和工艺不同。冬酒多产自江西，以糯米为原料，冬季酿造，酒体醇厚。花雕酒产自浙江绍兴，用鉴湖水酿造，酒坛外雕有花纹，故名花雕。冬酒适合热饮，花雕常温或温饮。两者颜色金黄，香气浓郁，但花雕的陈酿时间更长，口感更柔和。

酿造与饮用

冬酒酿造时加入酒曲，发酵后密封储存。花雕酒分三年陈、五年陈等，年份越长越珍贵。冬酒可直接饮用，也可加入姜丝煮热。花雕酒常搭配海鲜或肉类去腥提鲜。绍兴人喜欢在女儿出生时埋藏一坛花雕，待出嫁时开启，称为“女儿红”。冬酒则多用于冬季暖身。