新鲜海蜇可以放在冰箱冷冻保存吗?

新鲜海蜇不建议直接冷冻保存，冷冻后口感会变硬，解冻后容易出水变软。正确做法是用清水浸泡去除盐分，切成小块后沥干水分，放入保鲜袋密封冷冻。冷冻时间最好不超过1个月，否则风味会变差。解冻时提前移至冷藏室缓慢解冻，能保持更好口感。

冷冻保存的注意事项

冷冻前确保海蜇完全干燥，水分过多会产生冰晶影响品质。解冻后尽快食用，反复冷冻会破坏口感。如果海蜇带刺，需先处理刺丝再冷冻。冷冻后的海蜇适合凉拌或快炒，不适合长时间炖煮。一次不要冷冻太多，按需分装更方便取用。