纯牛奶中有小颗粒状?

纯牛奶中出现小颗粒状，其实是脂肪球和蛋白质的自然凝结。这些颗粒是牛奶的固有成分，不会影响品质。冷藏后的牛奶颗粒更明显，加热后会暂时消失。不同品牌或批次的牛奶颗粒大小可能不同，这和奶牛的饲料、品种有关。这些颗粒属于正常现象，可以放心饮用。

牛奶颗粒的成因

牛奶中的脂肪球在加工过程中会聚集成小颗粒。低温储存会让脂肪和蛋白质轻微分离，形成可见的颗粒状物。搅拌或摇晃牛奶后，颗粒会重新均匀分布。全脂牛奶的颗粒比脱脂牛奶更明显，因为脂肪含量更高。这些颗粒不影响营养和口感，无需担心。