做菜时怎么样能让菜刀锋利?

想让菜刀保持锋利，每次用完都要及时清洗并擦干，避免水分生锈。切菜前可以先在磨刀石上磨几下，刀刃会变锋利。切硬物时用木头或塑料砧板，金属砧板容易卷刃。定期用磨刀棒或砂纸打磨刀刃，保持锋利。菜刀不用时套上刀套或放进刀架，防止磕碰变钝。

菜刀保养技巧

菜刀用久了会变钝，可以用陶瓷磨刀器快速恢复锋利。切菜时垂直下刀，不要来回拖动，这样能减少刀刃磨损。切完酸性食物后立刻清洗，比如番茄或柠檬，避免腐蚀刀面。生锈的刀可以用土豆擦拭除锈，再用食用油涂抹防锈。一把好菜刀能用很多年，保养得当永远锋利。