大米几个品种?

大米有多个常见品种，包括粳米、籼米和糯米。粳米颗粒短圆，口感软糯，适合煮饭；籼米细长，口感松散，适合炒饭；糯米黏性强，常做粽子或年糕。东北大米、泰国香米、五常大米都是知名产地。黑米、紫米、糙米等也属于大米的变种，富含营养，适合煮粥或养生料理。

大米的分类特点

大米按加工精度分为糙米、精米和胚芽米。糙米保留米糠和胚芽，营养最全；精米去除外层，口感更好；胚芽米保留部分胚芽，营养和口感平衡。按生长季节分，有早稻、中稻和晚稻，晚稻品质最优。陈米存放一年以上，香味减弱，新米则更香糯。大米储存需防潮防虫，最好放在阴凉干燥处。