耐火球能用于石子饼吗?

耐火球可以用于石子饼制作，但需要搭配传统石子使用。耐火球能均匀受热，避免石子饼局部烤焦。实际操作中，可将耐火球与石子混合铺在烤盘上，厚度约3厘米。烤制时温度控制在200度左右，每面烤5分钟。这种组合能提升饼底酥脆度，减少石子碎屑混入的风险。

耐火球的替代方案

普通鹅卵石也能替代耐火球，但需选择光滑无裂纹的石材。陶瓷碎片或专用烘焙石也是不错的选择，这些材料耐高温且导热稳定。使用前需将材料彻底清洗干净，并在烤箱中预热30分钟。每次烘焙后需及时清理残留物，保持材料表面干净，延长使用寿命。